عسل

 

عسل ماده غذایی با ارزش است که به سبب داشتن خواص درمانی ،از دیرباز مورد توجه بشر بوده است.
عسل حاوی انواع ویتامین ها همچون ویتامین AوC, K, B2, B4 ,B6،پروتئین،املاح و آنزیم هاست .
این ماده غذایی در درمان بسیاری از امراض مانند ناراحتی های پوستی از قبیل زخمها و سوختگی ها و بیماری های دستگاه تنفسی و عفونت های ناحیه حلق مفید است.
عسل را در ظروف شیشه ای و پلاستیکی نگهدارید،نگهداری عسل در ظروف فلزی سبب عوض شدن طعم و مزه عسل در مدت زمان کوتاهی می شود.
در قدیم به نوزادان و بیماران دارای درد شکم و دستگاه گوارش عسل میخوراندند.
نوشیدنی مخلوط خرما ،شیر،عسل و گرده مغز گردو از خوراکیهای اعیان در طالقان قدیم بود.
یکی از بهترین با شکوه ترین کار بردهای عسل زمان ورود عروس به خانه شوهر بود که عروس در آستانه در ورودی منزل داماد با انگشتانی آغشته به عسل به استقبال مادر شوهر می رفت.

سلام

زیبا استه بیده؟ خب قبل از هر چیزی بگم که آبجی هماجونم دخیم حالش خوبه خدا نکنه دو سه روز وقت باشه فقط دوتا تخم بدون پوسته آهکی داد خوب شد دچار کمبود کلسیم هس مرغم مفصلاشمبه خاطر کمبود ویتامین و کلسیم تورم داشته که از بسسسسسسسس بد چیزی میخورهبه زور باید همیشه بهش چیزی بدم خیلی بدخوراکه بچم.از بچگی اینطوری بوده تقریبا چندماهی میشه که به شدت به ویتامینش بستم مکمل نه هاااااااااا من اصن با مکملای ویتامینی که به حیوونا میدن مخالفم. چون پرریزی هم چندماه پیش داشته به خاطر همین تمام کلسیم و فسفر بدنشو خرج پراش کرد که دراومدن فقط کاشکی تخم نمیذاش اینطوری هر چی بهش میدم دوباره خرج تخمگذاریش میشهآقا من نمیخوام تخم بذاری حرف دلمو به کی بگموالا

بچم خروس که نمیخواد آجی اتفاقا به یکی دیگم گفتم اونم گفت خروس میخواد ولی اشتباهه به جان خودم یه بار شوهر داشته واسه هفت پشتش بسهاینقد بهش میزد منم طلاقشو گرفتم

قبلا هم زیاد اینطوری شده بعد تقویتش که میکنم خوب میشه.اول یه لمبه کوچیک تر داد بعدش این یکی بزرگتر رو داد .عسکشو گرفتم

در دامپزشکی به تخم مرغ بدون پوسته آهکی لمبه گفته میشود

خلاصه اینطوریاس کمبود آفتاب هم داشته چون ویتامین د توی جذب کلسیم به شدت موثثره از بس هوا سرد بود کمتر بیرونشون کردم واسه همین کلا همه چی دست به دست هم داد بچم این حال و روز شد

راستی آبجی بعدش بقیه پیام قبلیتو هم میجوابم یادم نرفته ها.خنگول نیستم

الان به دخیم سیب زمینی پخته و گندم و خمیر پوست تخم مرغ که نخوردش بعد دیگه زرده تخم مرغ  ااااااااااا دیگه از این چیزا دادم آخه گناه داره خیلی درد میکشه مرغ وقتی لمبه میده امیدوارم یا دیگه تخم نده یا درست تخم بده

خب فهلا یا علی دوباره میام

غنی ترین منابع غذایی ویتامین D

ویتامین D برای سوخت و ساز کلسیم در بدن ضروری است، جذب این ماده معدنی را در روده ها و سپس در کلیه ها تسهیل می کند.

روغن ماهی

به گزارش سرویس بهداشت و سلامت؛ برای رشد استخوان ها در دوران کودکی لازم است و علاوه بر اینکه در سلامت استخوان ها و دندان ها نقش دارد، به پیشگیری از پوکی استخوان نیز کمک می کند. نور خورشید بهترین و مهم ترین منبع تامین ویتامین D است اما می توان آن را در برخی مواد غذایی نیز یافت.
نیاز روزانه بدن به ویتامین D در سنین مختلف فرق می کند که از تولد تا یک سالگی؛ 10 میکروگرم در روز، از یک تا هفتاد سالگی؛ 15 میکروگرم در روز و پس از آن؛ 20 میکروگرم در روز است.

 روغن ماهی همان طور که از نامش پیداست از کبد ماهی روغن به دست می آید که قبلا به خاطر کیفیت و ارزش غذایی از این ماهی استفاده می شد. روغن ماهی به عنوان مکمل غذایی امروزه به شکل کپسول به فروش می رسد. علاوه بر اینکه منبع غنی ویتامین D است، سرشار از ویتامین A نیز محسوب می شود که این ویتامین محلول در چربی در حفظ بینایی نقش مهمی دارد و در رشد استخوان ها و سلامت پوست مؤثر است. روغن ماهی همچنین منبع غنی از امگا 3 است به طوری که 100 گرم آن 24 گرم امگا 3 دارد که 8 برابر بیشتر از ماهی آزاد است. این اسیدهای چرب غیر اشباع از سیستم قلبی عروقی محافظت کرده و حافظه را تحریک می کند.

100 گرم روغن ماهی= 250 میکروگرم ویتامین D

ماهی آزاد

ماهی آزاد جز خانواده ماهی های چرب است یعنی مقدار چربی های آن بیشتر از 2% است. ماهی آزاد پرورشی یکی از چرب ترین ماهی است که چربی های آن ممکن است به 5/12% نیز برسد و جالب اینکه مقدار بالای چربی برای سلامتی مضر نیست. این ماهی سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 3 است که مصرف منظم آن ( یک بار در هفته) تاثیرات مفیدی بر سلامت سیستم قلبی عروقی دارد. ماهی آزاد همچنین سرشار از مواد معدنی مانند فسفر، سلنیوم، کلسیم و...، ویتامین D، E و B است. مقدار ویتامین D موجود در ماهی آزاد با توجه به گونه آن و شیوه پخت متغیر است.

100 گرم ماهی آزاد= بین 6 تا 23 میکروگرم ویتامین D

ماهی قزل آلا

قزل آلا نیز مانند همه ماهی ها منبع غنی از پروتئین های کامل ( حاوی 9 اسید آ‌مینه)، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن است. قزل آلا پرورشی معمولا در تمام فصول وجود دارد و جز پرطرفدارترین ماهی است. از آنجا که این ماهی جز ماهی های چرب محسوب می شود، سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است. قزل آلا بسیار مغذی است و حاوی مقدار زیادی فسفر، سلنیوم و ویتامین های گروه B و D است.

100 گرم ماهی قزل آلا= 11 میکروگرم ویتامین D

زرده تخم مرغ

تخم مرغ یکی از خوراکی های اجتناب ناپذیر آشپزی است که در بسیاری از غذاها کاربرد دارد و معمولا همه افراد آن را دوست دارند. چنانکه در سال 2012، 66 میلیون تن تخم مرغ در سراسر دنیا تولید شده است. تخم مرغ همچنین از نظر ارزش غذایی نیز مفید است زیرا مقدار بالای پروتئین های کامل، آن را جایگزین خوب گوشت قرار داده است. تخم مرغ منبع غنی از سلنیوم، ‌ویتامین B2 ( مؤثر در متابولیسم انرژی سلول ها، تولید هورمون ها و ترمیم بافت ها)، B12(  مؤثر در ساخت گلبول های قرمز و سلامت مطلوب سلول های عصبی) و ویتامین D است.

100 گرم زرده تخم مرغ= 2 تا 2/3 میکروگرم ویتامین D

شیر

شیر معمولا به خاطر مقدار بالای کلسیم شناخته شده است که در قدرت استخوان ها و سلامت دندان ها نقش دارد. شیر همچنین منبع غنی از دیگر مواد معدنی از جمله فسفر و سلنیوم و همچنین ویتامین D است. 250 میلی لیتر شیر خالص ( تا 25/3% چربی) ممکن است تا 3 میکروگرم ویتامین D داشته باشد که 20% نیاز روزانه کودکان، خانم  ها و آقایان را تامین می کند.

250 میلی لیتر شیر خالص گاو= 3 میکروگرم ویتامین D

جگر گوساله

جگر  یکی از خوشمزه ترین خوراکی هاست که سرشار از پروتئین ها، مواد معدنی ضروری مانند فسفر، پتاسیم، منیزیوم، کلسیم، آهن و ویتامین های A، D و بعضی ویتامین های گروه B  است. هر چه حیوان شیر بیشتری مصرف کرده باشد، جگر آن تردتر و خوشمزه تر است.

100 گرم جگر پخته گوساله= 5/ 2 میکروگرم ویتامین D

شیر سویا

سویا بومی مناطق آسیایی است و جز خانواده حبوبات محسوب می شود. برای تهیه شیر  سویا، دانه های لوبیایی شکل سویا پخته، آسیاب و صاف می شوند. این نوشیدنی سرشار از آب، پروتئین های باکیفیت و فاقد چربی به خصوص چربی های غیر اشباع است. شیر سویا همچنین منبع غنی از مواد معدنی مانند کلسیم، روی، منیزیوم، آهن، منگنز و... و ویتامین های A، B12، B2 و D است.

250 میلی لیتر شیر سویا= 125/2 میکروگرم ویتامین D

ماهی تن

ماهی تن امروزه جایگاه خود را در اکثر غذاها پیدا کرده است. به طور کلی این ماهی از نظر غذایی بسیار باارزش بوده و سرشار از پروتئین ها، امگا، فسفر، سلنیوم و ویتامین های گروه B، A و D است. ماهی تن کنسرو عموما مقدار چربی کمتری از ماهی تن تازه دارد.

100 گرم ماهی تن= 2/1 تا 2 میکروگرم ویتامین D

قارچ

علاوه بر مقدار بالای مواد معدنی از جمله مس، سلنیوم، فسفر، آهن و...و ویتامین های گروه B به خصوص B2 ( مؤثر در متابولیسم انرژی سلول ها، رشد و ترمیم بافت ها و تولید هورمون ها و گلبول های قرمز) و B3 ( مؤثر در حذف و استفاده گلوسیدها، چربی ها و پروتئین ها، جریان خون، عملکرد سیستم عصبی و گوارشی و...) قارچ را باید منبع خوبی از ویتامین D دانست.

100 گرم قارچ پخته= 18/1 میکروگرم ویتامین D

www.Esant

ویتامین ها

ویتامین ها
ویتامین ها در بدن انرژی تولید نمی کنند یعنی درون خودشان انرژی ندارند اما در واکنش های تولید انرژی و واکنش های شیمیایی پیچیده بدن ، به عنوان کو آنزیم عمل کرده و باعث تسهیل این واکنش ها می شوند .  ویتامین ها نقش خیلی مهمی دارند چون با اینکه خودشان انرژی تولید نمیکنند ولی در نبود آنها متابولیسم طبیعی بدن انجام نمی شود و بدن نمی تواند به آن سطح از انرژی که مورد نظر است برسد .
ویتامین ها انواع گوناگون دارند و هر کدام کار خاص و منحصر به فردی را در بدن انجام می دهند لذا کمبود هر کدام ا ز ویتامین ها باعث بروز بیماری خاصی می شود .

تغذیه در ارتروز

 

 آرتروز یک بیماری پیشرونده و مزمن است که درمان قطعی ندارد این بیماری در سن بالا دیده می شود ولی در افراد 20 – 30 سال هم دیده می شود در بیماری آرتروز ابتدا غضروف مفصل ناهموار و فرسوده می شود

بعد از تخریب غضروف، در استخوان های مجاور ( سخت شدن استخوان، بوجود آمدن حفره خالی در استخوان، تیزی نوک استخوان، سفت شدن مایع مفصل و کپسول مفصل ایجاد می شود. آرتروز بیشتر مفاصلی که وزن بدن را تحمل می کنند مانند ( ران، زانو، ستون فقرات ) را در گیر می کند. 

علائم آرتروز

اولین علامت آرتروز درد مفصل است که با فعالیت بدنی بدتر و با استراحت بهتر می شود بعد از استراحت شبانه، هنگام بیدار شدن از خواب بیمار احساس می کند مفصلش سفت شده است که بعد از چند دقیقه این حالت از بین می رود. با پیشرفت بیماری دامنه حرکت مفصل کاهش یافته و مفصل خشک و بی حرکت می شود. فیزیوتراپی در پیشگیری از این مشکل موثر است 

تغذیه مناسب در آرتروز 

رژیم غذایی مناسب می تواند آرتروز ستون فقرات را کنترل و درمان کند.

اگر اضافه وزن دارید وزنتان را کاهش دهید.

غذاهایی که حاوی اسید های چرب امگا 3 هستند مانند ( انواع ماهی، روغن گردو، کتان و سویا ) در پیشگیری از آرتروز موثر است.

آفتاب اثر مهمی در کاهش آرتروز دارد زیرا منبع تامین ویتامین D است.

غذاهای حاوی آنتی اکسیدان نظیر ویتامین های D' C' E'  و بتا کاروتن و ریز مغزی هایی مانند ( سلنیوم، روی ، منیزیم، کلسیم و فسفر ) که در دانه ها و مغز ها یافت می شود مصرف کنید. ویتامین ای در آجیل ها وجود دارد. غذاهای با ویتامین ای بالا مصرف کنید.

شیر و لبنیات کم چربی مصرف کنید.

گیلاس و آلبالو برای کاهش درد بسیار مفید است.

روزانه یک لیوان آب پرتغال مصرف کنید. ویتامین C در کیوی، هلو، سیب و پرتغال وجود دارد.

 چای سبز، غلات، زنجبیل، زعفران، عسل  بخورید. زردچوبه و زنجبیل خاصیت ضد التهابی دارند.

از انواع توت ها، سبزیجات برگدار مصرف کنید.

سبزیجات برگ سبز مانند ( جعفری، شاهی، کرفس، کلم پیچ، هویج، جو دو سر )، ماهی های آبهای سرد و چرب مانند ماهی ( تن، آزاد، ساردین، قزل آلا، شاه ماهی ) مصرف کنید.

مرغ کبابی، ماکارونی گندم کامل، غلات مانند گندم، سبزیجات مخلوط شده، انواع توت ها برای دسر، برنج قهوه ای، کلم بروکلی و سالاد میوه مصرف کنید.

مصرف انگور در درمان آرتروز موثر است.

روزانه 6 – 8 لیوان آب مصرف کنید.

گوشتهای پر چرب، مارگارین، کره، کافئین، تخم مرغ، الکل، شکر سفید، تنباکو، محصولات لبنی پر چرب باید از رژیم غذایی حذف شود.

غذاهای دارای اگزالات بالا مانند ( اسفناج، کنگر، آلوها، زغال اخته، ریواس ) را از رژیم غذایی خود حذف کنید

بعضی افراد به سیب زمینی، فلفل ها، بادمجان، گوجه فرنگی، تنباکو حساس هستند که باید به هر کدام از این مواد که حساسیت دارند آنرا از غذای خود حذف کنند.

مهار کننده های جذب کلسیم مانند ( گوشت قرمز، تخم مرغ، جوجه، الکل، قهوه، شکرتصفیه نشده، اکثر شیرینی جات، نمک اضافی ) را از غذای خود حذف کنید.

مصرف غذاهای باددار مانند ( گندم سیاه، چربیهای حیوانی، لبنیات پر چرب ) را کاهش دهید.

فست فود ( سوسیس، کالباس، جگر ) و نوشابه مصرف نکنید.

از مصرف غذاهای چرب، شکر، سرخ کردنی پرهیز کنید